天公作美，今夏嵊泗紫贻贝“涨”势大好

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资料图 通讯员 姚峰 摄

今年夏天是公认的大热天。全城人都在嫌弃大热天时，嵊泗贻贝却是暗自高兴，憋足了劲猛长身子。本是多台风的季节，今年台风却成了“稀罕”物。

这难得的高温无风天气，倒是让嵊泗贻贝养殖户开心。尤其是即将“落市”的紫贻贝，天公作美，今夏迎来丰产又丰收。

没有台风的年头，就是好

嵊泗养殖贻贝共有两个品种，即紫贻贝和厚壳贻贝。紫贻贝生长周期为一年，“抵抗力”较弱。台风一来，容易被风浪从苗绳上“剥落”。

因此，每年7月，养殖户都会赶在台风来临前将紫贻贝收割完。但收割季中，难免还是会遇上一两个台风。每年因台风而造成的紫贻贝减产，几乎已成了习惯。

“今年贻贝长势好，个头大、品相比往年好。最关键的是今年台风没来，养殖户没有损失，是有史以来真正的丰收年。”嵊泗县枸杞乡相关负责人说。

这几年，紫贻贝的身价是逐年提高。今年的鲜销收购价为每公斤4元左右，加工企业的收购价为每公斤1.9元左右，均比往年提高。至于这两者的价格差别，枸杞乡副乡长刘学研解释，鲜销市场的贻贝是洗净了泥沙杂质后才过秤，而加工收购的贻贝则是带着泥沙、水草杂质等上秤过磅的。

“经过一个多月收割、加工，嵊山、枸杞两地的紫贻贝基本上都已收割完毕，剩下不多的则是以提供鲜销市场为主。”该负责人说，别看紫贻贝的鲜销市场时间长，但其旺销的大头却是干品。

“颜值”大增，干品订单不断

这两年，嵊泗贻贝干品在南方打出品牌后，紫贻贝的身价逐年上涨。各贻贝加工企业的主产品由冻品转向干品，今年更是直接弃了冻品，单做干品。除少量紫贻贝鲜销市场外，剩余的都加工成干品，销往福建、广州、重庆等地。

“鲜销市场的贻贝从7月初就开始了。但加工的干品是从7月28日开始，至8月底9月初结束。一个多月的时间，中间都未曾停过。”刘学研说。

由于今年嵊泗紫贻贝品相好，“颜值”高，所以加工成干品后，深受南方市场欢迎。随着这几年嵊泗贻贝名声在外，一到收割季，几个贻贝加工大企业不仅是新老客户订单不断，而且价格也是年年涨。

刘学研说，去年贻贝干一公斤48元，今年涨到54至56元，还供不应求。加工量在百吨以上的企业都是按订单发货，百吨以下的小加工企业则是客户直接蹲点收购，现场提货。

据初步统计，今夏枸杞、嵊山两地共加工贻贝干品约180吨。

机器换人，加工人手不是问题

以往一到贻贝收割季，各加工企业都会出现“人手紧，成本高”的难题。为帮企业解困，当地政府有时一起帮助企业到外地招工，一次至少在五六百人。

今年，各家企业再也不用愁人，嵊泗县在贻贝加工产业中推进“机器换人”工作，省下了不少工人。以枸杞乡为例，全乡共有自动脱壳机生产线10条，单冻机生产线8条，烘道生产线6条。

“机器换人后，约节省了六七成的人力。像华利加工企业，原需加工人手200余人，现只需40人。”刘学研举例道。

据介绍，自从该县推进“机器换人”工作后，从去年开始，累计投入3000余万元技改资金扶持贻贝加工企业技术创新与设备更新。目前，该县7家上规模的贻贝加工企业有12条自动化生产线，减少用工2000人，贻贝加工能力每日由20吨提升到180吨。

由于天公作美，再加“机器”给力，今年1至8月，嵊泗贻贝实现产量51459吨，产值7864万元，同比分别增长11.8%和38.9%。

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